מסכת תמיד דף ל״א עמוד א׳

1לא היה שובר בו את הרגל, אלא נוקבו מתוך ערקובו, ותולה בו.

2היה מפשיט ויורד עד שמגיע לחזה. הגיע לחזה, חתך את הראש, ונתנו למי שזכה בו. חתך את הכרעים, ונתנן למי שזכה בהן. מרק את ההפשט. קרע את הלב והוציא את דמו.

3חתך את הידים, ונתנן למי שזכה בהן. עלה לרגל הימנית, חתכה, ונתנה למי שזכה בה, וב' ביצים עמה. קרעו, ונמצא כולו גלוי לפניו.

4נטל את הפדר, ונתנו על בית שחיטת הראש מלמעלה. נטל את הקרביים, ונתנן למי שזכה בהן, להדיחן. והכרס מדיחין אותה בבית המדיחין. ומדיחין אותה כל צרכה, והקרביים מדיחין אותן שלש פעמים במעוטן, על שולחנות של שיש שבין העמודים.

5נטל את הסכין, והפריש את הריאה מן הכבד, ואצבע הכבד מן הכבד, ולא היה מזיזה ממקומה. נוקב את החזה, ונתנה למי שזכה בה,׃

6עלה לדופן הימנית היה חותך ויורד עד השדרה ולא היה נוגע בשדרה עד שמגיע לבין ב' צלעות דקות חתכה ונתנה למי שזכה בה, והכבד תלויה בה.

7בא לו לגרה הניח בה. שתי צלעות מכאן וב' צלעות מכאן חתכה ונתנה למי שזכה בה הקנה והלב והריאה תלוים בה׃

8בא לו לדופן השמאלית הניח בה שתי צלעות דקות מלמעלן ושתי צלעות דקות מלמטן כך היה מניח בחבירתה נמצא מניח שתים מלמעלן שתים שתים מלמטן׃

9חתכה ונתנה למי שזכה בה והשדרה עמה והטחול תלוי בה והיא היתה גדולה אלא של ימין קורין גדולה שהכבד תלויה בה בא לו לעוקץ חתכו ונתנו למי שזכה בו האליה ואצבע הכבד וב' כליות עמו נטל את הרגל השמאלית חתכה ונתנה למי שזכה בה נמצאו כולן עומדים בשורה, והאברים בידם.