Shulchan Arukh Yoreh De'ah · Siman 43

English

Des lésions de la rate Si la rate a été emportée, l’animal est mangeable.

English

La rate présente une extrémité épaisse et une autre plus mince; elle affecte ainsi la forme de la langue. Si l'extrémité épaisse est percée de part en part, l’animal est immangeable. Si la perforation n’est pas de part en part, l’animal est mangeable lorsque le tissu non percé a l'épaisseur d’un denier d'or; si l'épaisseur est inférieure, on considère la perforation comme étant de part en part, et l’animal est immangeable. Mais si c’est l'extrémité mince qui est percée, l’animal est mangeable. G LOSE : Même si la rate est tailladée à l’extrémité mince, l’animal est mangeable. Lorsque la rate est déchirée ou pourrie, ou lorsque le tissu en est décoloré, on considère ces affections comme une perforation. Il en est de même chez tous les autres organes où la corruption ou la pourriture du tissu est considérée comme une perforation. Lorsqu'on trouve de l’eau dans la rate, alors même que l’eau est trouble et fétide, l’animal est mangeable, si le tissu ambiant est en bon état.

English

Quelqu'un écrit que seule la partie de la rate qui s’applique sur l'estomac est considérée comme extrémité épaisse, mais non les autres parties.

English

Nous ignorons l'étendue de l'épaisseur d'un denier d’or; mais il paraît certain qu’elle est inférieure à la moitié de l’épaisseur de la rate.

English

L’animal est mangeable si l’on trouve deux rates, alors même qu’elles sont réunies du côté de leur extrémité épaisse. G LOSE : D’aucuns se montrent plus sévères lorsqu'on trouve une espèce d'excédent de rate du côté de l’extrémité épaisse. On ferait bien de se montrer sévère en l'occurrence, à moins qu'il ne s'agisse d'un cas de grande perte.

English

La rate de la volaille est globuleuse comme un grain de raisin et ne ressemble pas à celle d’une bête à cornes. Aussi la perforation de ce viscère ne rend-elle pas la volaille immangeable.