Shulchan Arukh Yoreh De'ah · Siman 40

English

Des lésions du cœur Le cœur présente trois cavités; la perforation de la paroi de chacune d'elles rend l’animal immangeable, alors même qu’elle est bouchée par les appendices graisseux du péricarde; mais l’animal est mangeable si c’est l’appendice graisseux du cœur même qui en bouche la perforation. G LOSE : D’aucuns opinent que la fermeture du trou par l'appendice graisse du cœur est insuffisante, ainsi que cela résulte de la sentence énoncée à la fin du paragraphe. Il convient de tenir compte de cette opinion.

English

Lorsque la perforation de la paroi n'atteint pas la cavité, l'animal est mangeable si elle a été l’effet d'une maladie, et immangeable si elle a été déterminée par une épine ou une aiguille.

English

Si l’on trouve une aiguille dans la cavité du cœur, l'animal est immangeable alors même qu'on ne remarque aucune anomalie à la face extérieure du cœur; il en est de même lorsqu'on trouve une aiguille dans le péricarde. G LOSE : Lorsqu'on trouve dans l’aorte une aiguille placée la tête en bas vers la cavité du cœur, l'animal est mangeable si la tête de l'aiguille est aussi grosse que le noyau d’une datte; car on suppose qu'elle y est entrée par la trachée et, ayant la tête en bas, elle n'aurait jamais perforé l'organe, mais serait ressortie sous l'effort de la toux ou de l'éternuement de l'animal.

English

Si l'aorte — ce canal entouré de graisse qui s'enfonce dans la gouttière formée par les cônes du poumon — ou si l’artère pulmonaire a été perforée de part en part, l'animal est immangeable.

English

Si le cœur a été emporté, soit par ablation, soit par suite d’une maladie, l'animal est immangeable.

English

Quelqu'un opine que lorsque l'appendice graisseux est trop adhérent au cœur, on le détache avec un couteau; si on trouve au-dessous de la graisse ou dans l'épaisseur de la paroi du cœur une goutte de sang, l’animal est immangeable, et à plus forte raison si on la trouve dans la cavité du cœur. G LOSE : Le sang coagulé dans l’épaisseur de la paroi est assimilé à une goutte de sang; l’animal est donc en pareil cas immangeable. V. à la fin du § 37 au sujet de l’adhérence du cœur.