Shulchan Arukh, Orach Chayim 510

<b>כמה דברים האסורים לעשות ביו"ט ואיזה מהם מותרים ע"י שינוי. ובו יא סעיפים:</b><br>מוללין מלילות ומפרכין קטניות כדרכן בי"ט ומנפח מעט מעט ואוכל ואפי' בקנון ותמחוי אבל לא בטבלא ולא בנפה ולא בכברה:

Various things forbidden on Yom Tov and which of them are permitted with a change. 11 sections: One may rub ears of grain and crush legumes in the normal way on Yom Tov, and winnow a little at a time and eat — even using a basket or bowl, but not a board, sieve, or strainer.

הבורר קטניות בי"ט בורר כדרכו בחיקו ובתמחוי (אם רוצה לאכלו בו ביום) (המגיד פ"ג) אבל לא בטבלא ולא בנפה ולא בכברה בד"א כשהאוכל מרובה על הפסולת אבל אם היתה הפסולת מרובה על האוכל בורר את האוכל ומניח את הפסולת ואם היה טורח בברירת הפסולת מן האוכל יותר מטורח ברירת האוכל מן הפסולת אע"פ שהאוכל מרובה בורר את האוכל ומניח את הפסולת הגה ולוזים ובטנים שנשברו ועדיין בקליפיהם לא מקרי הקליפה פסולת כיון דאורחייהו בהכי ועדיין מעורבין: (טור)

One who sorts legumes on Yom Tov sorts in the normal way — in his lap or in a bowl (if he wishes to eat them that day) (HaMagid ch. 3) — but not on a board, sieve, or strainer. This applies when the edible portion is greater than the waste; but if the waste is greater than the edible portion, one removes the edible portion and leaves the waste. And if it would be more effort to remove the waste from the edible than to remove the edible from the waste, even if the edible is the greater portion, one removes the edible and leaves the waste. Rema: Almonds and pistachios that are cracked and still in their shells — the shell is not considered waste since that is their normal state and they are still mixed together. (Tur)

אין מסננים החרדל במסננת שלו ואין ממתקין אותו בגחלת של עץ אבל בשל מתכת מותר:

One may not strain mustard through its strainer, nor sweeten it with a wooden coal; but with a metal one it is permitted.

אין תולין המשמרת ביו"ט לסנן בה שמרים אבל אם היתה תלויה ועומדת מותר ליתן בה שמרים לסנן ומערים ותולה אותה ליתן בה רימונים ואח"כ נותן בה שמרים: הגה ושאר דיני סינון בי"ט כמו בשבת כדאיתא סי' שי"ט: (ב"י)

One may not hang a strainer on Yom Tov to filter sediment through it; but if it was already hanging, one may pour sediment into it to strain. One may use a ruse — hang it to put pomegranates in it, and then put sediment in it. Rema: The other laws of straining on Yom Tov are the same as on Shabbat, as stated in §319. (Beit Yosef)

אין עושין גבינה ביום טוב: (ואין מעמידין חלב בי"ט) (הגהות מיימוני פ"ג ור"ן ספ"ד דביצה וב"י בשם רוקח) וה"ה דאין עושין חמאה מן החלב ביו"ט (ריב"ש סי' קכ"א):

One may not make cheese on Yom Tov. (And one may not curdle milk on Yom Tov.) (Hagahot Maimoniyot ch. 3, Ran end of ch. 4 of Beitzah, and Beit Yosef in the name of Rokeach) Similarly one may not make butter from milk on Yom Tov. (Rivash §121)

אין גוזזין את הירק במספרים שדרכן לחתכן בהם מן המחובר:

One may not cut vegetables with scissors that are normally used to cut them while still attached to the ground.

מתקנים את הקונדס והעכביות: הגה מותר למלוח הרבה חתיכות צנון ביו"ט אם רוצה לאכלן אע"פ שאסור בשבת ויש מחמירין (מהרי"ל):

One may prepare cardoon and artichokes. Rema: It is permitted to salt many pieces of radish on Yom Tov if one wishes to eat them, even though it is forbidden on Shabbat — though some are stringent. (Maharil)

אע"פ שהותרה הוצאה בי"ט אפילו שלא לצורך לא ישא משאות גדולות כדרך שהוא עושה בחול אלא צריך לשנות כיצד המביא כדי יין ממקום למקום לא יביאם בסל ובקופה לתת לתוכה ארבעה או חמשה כדים אלא יביאם על כתפו או לפניו אחד או שנים דמוכח שלצורך י"ט הביאם: הגה ודוקא כשמוליכן ממקום למקום אבל מזויות לזויות (ב"י בשם רש"י) או מבית לבית באותו חצר (א"ז) שרי בכל ענין:

Even though carrying is permitted on Yom Tov even for non-essential purposes, one should not carry large loads in the same manner as on a weekday — one must make a change. How so? One who brings jugs of wine from place to place should not bring them in a basket or crate holding four or five jugs, but should bring them on his shoulder or in front of him, one or two at a time, which shows clearly that he is bringing them for Yom Tov needs. Rema: This applies specifically when carrying from place to place, but from corner to corner (Beit Yosef in the name of Rashi) or from house to house within the same courtyard (Or Zarua) it is permitted in any manner.

המוליך את התבן לא יפשיל את הקופה לאחוריו אלא נוטלה בידו:

One who carries straw should not sling the basket behind his back but should carry it in his hand.

וכן משאות שדרכן לישא אותן במוט ישא אותן על גבו מאחוריו ושדרכן לישא אותן מאחוריו ישא אותן על כתפו ושדרכן להנשא על הכתף ישא אותן בידו לפניו או יפרוש עליהן בגד וכל כיוצא בזה משינוי המשא ואם אי אפשר כגון שזימן הרבה אורחים וצריך למהר ולהביא לפניהם עושה כדרכו במה דברים אמורים בנושא על האדם אבל על גבי בהמה לא יביא כלל:

Similarly, loads that are normally carried on a pole should be carried on one's back; those normally carried on one's back should be carried on one's shoulder; those normally carried on the shoulder should be carried in front in one's hand, or a garment should be spread over them — and any similar change in how the load is carried. If it is impossible — such as when one has invited many guests and needs to hurry and bring things before them — one may do it in the normal way. This applies to carrying on a person, but on an animal one may not bring things at all.

אין מביאין עצים לא בחבל ולא בקופה ולא במחצלת אבל מביא במטפחת ובחיקו:

One may not bring wood using a rope, basket, or mat, but may bring it in a cloth or in one's lap.